Yousef Houji patronul lanțului de restaurante Nordisk Falafel studia pentru masterat la Universitatea Aalborg atunci cînd s-a lansat în business-ul de catering si fast-food. Acum a câstigat titlul de cel mai bun falafel din lume pentru restaurantele sale.
– Am crescut cu falafel și hummus. Este ceva ce făcea bunicul meu de mulți ani, spune Yousef Houji.
– Este încă incredibil pentru mine – nici măcar nu am avut deschis maimult de un an și acum am câștigat titlul de cel mai bun falafel din lume. Bunicul meu este foarte emoționat, spune Yousef Houji.
Yousef a iubit falafelul încă din copilărie. Atât de mult încât a ales să-și întrerupă studiile și să se lanseze într-o afacere independentă.
De fapt, există oameni cărora le pasă atât de mult de textură, calitate și gustul falafelului, încât anual se organizează Cupa Mondială de Falafel. Și pentru al doilea an consecutiv, un restaurant din Copenhaga are premiul ca fiind cel mai bun din lume din acest gen.
Yousef Houji var i gang med sin kandidatuddannelse på Aalborg Universitet. Nu har han lavet verdens bedste falafel.
– Jeg er opvokset med falafel og humus. Det er noget, min bedstefar har lavet i mange år, fortæller Yousef Houji. – Det er stadig surrealistisk for mig – vi har ikke engang haft åbent et år, og så vinder vi titlen som verdens bedste falafel. Min bedstefar er meget rørt, siger Yousef Houji.
Han har helt fra barnsben været vild med falafel. Så meget at han nu har valgt at sætte sit studie på pause og springe ud som selvstændig.
Og faktisk er der folk, der går så meget op i tekstur, kvalitet og smag, at der afholdes VM i falafel. Og for andet år i træk er det en københavnsk restaurant, der løber med prisen som verdens bedste af sin slags.
Sidste år vandt Yusef Houji fra Nordisk Falafel på Østerbro. Han stillede dog ikke op i år, da han var en af fire dommere i konkurrencen.
Årets VM er lige blevet afgjort i Malmø og her løb Ali Abdullah og Hazim El-Yahya med prisen ‘International Falafel Award™ 2019’ i konkurrence med 14 andre finalister.
https://www.tv2lorry.dk/kobenhavn/nordede-kikaerter-i-halvandet-ar-nu-er-yousef-verdensmester-i-falafel
